Glückskekse Rezept

Name: Glückskekse
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 24 Glückskekse
Ingredients: 150 g Weizenmehl Type 405; 150 g Puderzucker; 1 Eiweiß; 125 g flüssige Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; Prise Salz

Rezept im PDF-Format

Knusprige Glückskekse selber machen mit Glückskeks-Sprüchen zum Ausdrucken und Ausschneiden

Vorbereitung: ca. 1 Std. 20 Min.
Backzeit: ca. 8 Min.
Gesamtzeit: ca. 1 Std. 28 Min.
Ergibt: 24 Glückskekse
Kalorien: ca. 50 kcal pro Glückskeks
Autor: Achim Baader

In vielen chinesischen Restaurants sind Glückskekse eine bekannte Geste zum Abschluss des Essens. Oft erhält jeder Gast beim Bezahlen entweder einen chinesischen Pflaumenwein oder eben einen Glückskeks. Diese Kekse enthalten kleine Zettelchen mit Glückskeks-Sprüchen, die oft Lebensweisheiten, Ratschläge oder aufmunternde Worte enthalten. Manchmal sind diese Sprüche rätselhaft und erfordern ein wenig Nachdenken. Unten findest du einige Beispiele solcher Glückskeks-Sprüche, die du herunterladen, ausdrucken und ausschneiden kannst.

Glückskekse eignen sich auch wunderbar als Geschenk. Es ist möglich, persönliche Glückskeks-Botschaften zu verfassen und damit Familie oder Freunde zu überraschen. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach deine eigenen Glückskekse herstellen. Der Kniff dabei ist, dass die Glückskeks-Sprüche erst nach dem Backen in die Kekse gelegt werden.

Die Herstellung der Glückskekse ähnelt dem Backen von Hippen. Der Teig bleibt nach dem Backen noch weich und lässt sich formen. Du legst einen Glückskeks-Spruch auf den Keks, faltest ihn und platzierst den Keks über den Rand einer Schüssel, damit er fest wird.

Da die Kekse schnell hart werden, wenn sie abkühlen, ist es ratsam, jeden Keks auf ein eigenes Stück Backpapier zu legen. So kannst du die Glückskekse einzeln aus dem Ofen nehmen. Es ist am besten, ungefähr sechs Kekse pro Backblech zu backen, um sicherzustellen, dass die im Ofen verbleibenden Glückskekse nicht zu dunkel werden. Vielleicht hast du ja Glück, und findest jemanden, der dir beim Formen der Glückskekse behilflich sein kann - so macht es gleich doppelt so viel Spaßö!

Zutaten für etwa 24 Glückskekse:

150 g Weizenmehl Type 405
150 g Puderzucker
1 Eiweiß
125 g flüssige Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz

Glückskekse backen:

Eigene Glückskeks-Sprüche auf Zettelchen schreiben oder diese Glückskeks-Sprüche ausdrucken und ausschneiden. Den Backofen auf 175 Grad Unter/Oberhitze vorheizen. Aus Backpapier quadratische Stücke schneiden, etwa 15 auf 15 cm. Du benötigst außerdem eine Schüssel, an deren Rand die Glückskekse geformt und zum Aushärten gehängt werden.
Weizenmehl, Puderzucker, Eiweiß, flüssige Schlagsahne, Vanillezucker und Salz mit dem Hand-Rührgerät zu einem glatten Teig schlagen. Etwa einen gehäuften Teelöffel Teig auf ein Stück Backpapier geben und mit dem Löffelrücken rund verstreichen, etwa 7 bis 8 cm im Durchmesser. Ein Backblech mit 6 dieser Teigplätzchen belegen und auf der zweituntersten Schiene etwa 8 Minuten backen.

Sobald die Ränder der Glückskekse beginnen braun zu werden, die Backofentür öffnen und einen Keks herausziehen. Die Backofentür geöffnet lassen. Den Glückskeks auf der Oberseite mit einem Glückskeks-Zettel belegen. Dann den Keks mittig so falten, dass die Ränder zusammenkommen, ohne aber den Glückskeks zu knicken. Nun den Keks mit den zusammengefalteten Rändern nach oben auf den Schüsselrand legen und die beiden Keksenden nach unten drücken wie unten auf dem Bild dargestellt.
Den Glückskeks so noch kurze Zeit halten und dabei die Ränder zusammendrücken bis der Keks fest geworden ist. Am besten macht dies eine zweite Person, während du den nächsten Keks aus dem Ofen nimmst und formst. Dünne Baumwollhandschuhe aus der Kosmetikabteilung erleichtern das Hantieren mit den heißen Plätzchen.

Die Glückskekse können bei offener Ofentür relativ lange im Ofen verbleiben ohne zu dunkel zu werden. Sobald aber ein Glückskeks aus dem Ofen genommen wird und abkühlt, wird er ziemlich schnell fest und brüchig. Hier ist also schnelles Arbeiten gefragt.
Wenn alle 6 Glückskekse geformt sind, weitere 6 Teigplätzchen backen, solange bis der restliche Teig verarbeitet ist.

Viel Glück beim Backen!

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