Lebkuchenherz Rezept

Rezept und Schablonen
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Lebkuchenherzen mit eigenen Sprüchen selber machen

Vorbereitung: ca. 2 Std.
Backzeit: ca. 15 Min.
Gesamtzeit: ca. 2 Std. 15 Min.
Menge: 4 Lebkuchenherzen
Kalorien: ca. 1200 kcal pro Lebkuchenherz

Lebkuchenherzen mit aufgespritzten Sprüchen sind ein beliebtes Geschenk oder Mitbringsel vom Jahrmarkt oder vom Oktoberfest. Mit diesem Lebkuchenherz-Rezept kannst du für deine Lieben schöne Lebkuchenherzen mit persönlichen Sprüchen backen.

Für die Lebkuchenherzen kannst du Herzen ausdrucken, auf Karton kleben, und Herz-Schablonen in der gewünschten Größe ausschneiden. Aus Backpapier werden kleine Spritztüten gebastelt, und damit die Lebkuchenherz-Sprüche auf die Lebkuchenherzen geschrieben.

Für die Lebkuchenherzen benötigst du außer den Back-Zutaten:

Backpapier für eine Spritztüte
Einweg-Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle
Geschenkband

Zutaten für 4 große Lebkuchenherzen:

Für den Lebkuchenherzen-Teig:
125 g Zucker
250 g Honig
100 g Butter
1 Essl. Kakaopulver
1 Päckchen Lebkuchengewürz
Prise Salz
600 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Ei
1 Eigelb (das Eiweiß für den Zuckerguss verwenden)
Etwas Milch zum Einstreichen
Für den Zuckerguss:
1 Eiweiß
250 Puderzucker
1 Teel. Zitronensaft
Flüssige oder pulverförmige Lebensmittelfarbe

Lebkuchenherzen selber machen:

Für den Lebkuchenherzen-Teig Zucker, Honig, Butter, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Derweil die Herzschablone, ausdrucken, ausschneiden, auf einen Karton kleben und ein Herz in der gewünschten Größe ausschneiden.

Mehl und Backpulver mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. Die nur noch lauwarme Honigmasse, das Ei und ein Eigelb dazu geben, und von Hand geschwind zu einem Lebkuchenherzen-Teig kneten. Den Lebkuchenherz-Teig platt auf einen Teller drücken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Lebkuchenherz-Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit der Lebkuchenherz-Schablone Lebkuchenherzen ausschneiden. Die Lebkuchenherzen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit Milch bestreichen, damit die Lebkuchenherzen nach dem Backen schön glänzen. Zum Beispiel mit einem Ess-Stäbchen je zwei Löcher in die Lebkuchenherzen stupfen um später ein Band durchzuziehen. Die Lebkuchenherzen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen.

Für den Zuckerguss das Eiweiß mit dem Hand-Rührgerät steif schlagen. Puderzucker und Zitronensaft dazu geben und eine Minute weiter schlagen. Eventuell etwas Wasser dazu geben, um eine dicke Zuckerglasur anzurühren. Den Zuckerguss in verschiedene Tassen füllen und mit unterschiedlichen Lebensmittelfarben färben. Etwas weißen Zuckerguss für die Lebkuchenherz-Sprüche zurück behalten.
Mit Backpapier nach dieser Anleitung eine kleine Spritztüte basteln und damit eigene Sprüche auf die Lebkuchenherzen schreiben. Den gefärbten Zuckerguss in Einweg-Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Die Lebkuchenherzen-Ränder mäanderförmig mit dem Zuckerguss umrahmen. Bei Belieben die Lebkuchenherzen mit dem Zuckerguss weiter verzieren und dann den Zuckerguss trocknen lassen.
Zum Beispiel Geschenk-Bänder durch die Lebkuchenherzen-Löcher ziehen, zusammen knoten und dem oder der Liebsten ein Lebkuchenherz um den Hals hängen.

Viel Spaß beim Backen!

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