Christstollen-Konfekt

Name: Christstollen-Konfekt
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 70 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 30 g Hefe; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 ml lauwarme Milch; 1/4 Teelöffel Salz; 150 g Butter; Abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder ein Päckchen Zitronenschale; 1 Esslöffel Rum; 100 g gehackte Mandeln; 50 g Zitronat; 50 g Orangeat; 200 g Rosinen; 200 g Marzipan-Rohmasse; 25 g zerlassene Butter zum Bestreichen vor dem Backen; 50 g zerlassene Butter zum Bestreichen nach dem Backen; 100 g Puderzucker

Rezept im PDF-Format

Stollenkonfekt mit Marzipan, die Mini-Christstollen

Vorbereitung: ca. 1 Std. 30 Min.
Backzeit: ca. 15 Min.
Gesamtzeit: ca. 1 Std. 45 Min.
Ergibt: 70 Stück
Kalorien: ca. 440 kcal pro 100 g

Christstollen-Konfekt ist eine köstliche Variante des traditionellen deutschen Weihnachtsgebäcks, dem Christstollen. Während der Christstollen ein großes, schweres, fruchtiges Brot ist, handelt es sich bei Christstollen-Konfekt um kleine, mundgerechte Portionen, die die gleichen leckeren Aromen und Zutaten wie der klassische Christstollen bieten.

So ist Christstollen-Konfekt eine köstliche und handliche Art, die traditionellen Aromen des Christstollens während der Weihnachtszeit zu genießen. Es ist auch ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie oder eine leckere Ergänzung zu einem festlichen Desserttisch.

Stollenkonfekt Die Herstellung von Christstollen-Konfekt ist recht unkompliziert. Zunächst wird ein Hefeteig mit Rosinen, Zitronat, Orangeat und gehackten Mandeln zubereitet und ausgerollt. Anschließend schneidet man den Teig in Streifen. Aus Rohmarzipan formt man dünnere Stränge, die auf die Teigstreifen gelegt werden. Die Teigstreifen werden dann über die Marzipanstränge gefaltet und in Christstollen-Konfekt-Stücke geschnitten.

Wie bei den „großen" Christstollen wird auch das Christstollen-Konfekt nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestrichen und mit Puderzucker bestreut.

Das Video zum Rezept:
Hier das Video zu diesem Rezept von meinem YouTube-Kanal.

Zutaten für etwa 70 Stück Stollenkonfekt:

Für den Stollen-Teig:
500 g Mehl
100 g Zucker
30 g Hefe
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml lauwarme Milch
1/4 Teelöffel Salz
150 g Butter
Abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder ein Päckchen Zitronenschale
1 Esslöffel Rum
100 g gehackte Mandeln
50 g Zitronat
50 g Orangeat
200 g Rosinen
Zum Füllen:
200 g Marzipan-Rohmasse
Zum Bestreichen:
25 g zerlassene Butter zum Bestreichen vor dem Backen
50 g zerlassene Butter zum Bestreichen nach dem Backen
Zum Bestreuen:
100 g Puderzucker

Stollenkonfekt backen:

Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und mit einer Gabel in der Milch auflösen. Das Mehl mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Vertiefung formen. Dann die Hefe-Milchmischung in die Vertiefung geben und mit der Gabel einen Teil des Mehls mit der Milch verrühren, so dass ein dünner Teig entsteht. Diesen Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten und das Zitronat, das Orangeat und die Rosinen klein hacken.
Wenn der Vorteig gegangen ist, die weiche Butter (evtl. im Mikrowellenofen leicht anwärmen) und die übrigen Teig-Zutaten außer Zitronat, Orangeat und Rosinen hinzugeben und den Teig einige Minuten von Hand, oder mit einer Maschine kneten. Dann Zitronat, Orangeat und Rosinen von Hand unterkneten.
Dann den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Zwei knapp 1 cm dicke Teigplatten ausrollen und diese in ca. 5 cm breite Teigstreifen schneiden. Durch die Halbierung des Teigs ist das Ausrollen einfacher.
Das Marzipan stückweise in dünne Rollen formen, so dass die Länge der Rollen in etwa der Länge der Teigstreifen entspricht. Die Marzipanrollen mittig auf die Teigstreifen legen, dann die Teigstreifen der Länge nach über dem Marzipan zusammenklappen und andrücken. Dabei sollte der obere Teig den unteren Teig nur zu etwa 3/4 bedecken, damit die typische Stollenform entsteht.

Die Teigstreifen in ca. 4 cm breite Stöllchen schneiden. Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nicht zu eng legen, da das Stollenkonfekt noch ein wenig aufgeht.
Die Butter im Mikrowellenherd oder einem Topf schmelzen und damit die Kekse bestreichen. Die Kekse ca. 45 Minuten gehen lassen, und dann im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen bis sie hellbraun sind.
Die noch heißen Kekse mit der zerlassenen Butter mit einem Backpinsel bestreichen. Puderzucker in ein Sieb geben und die Kekse dick mit dem Puderzucker bestäuben.