Lebkuchenhaus Rezept

Rezept und Schablonen
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Ein Lebkuchen-Plumpsklo-Häuschen mit Bastel-Schablonen einfach selber machen

Vorbereitung: ca. 2 Std. 30 Min.
Backzeit: ca. 15 Min.
Gesamtzeit: ca. 2 Std. 45 Min.
Ergibt: 1 Lebkuchenhaus
Kalorien: ca. 9000 kcal

Wenn du schon immer auf der Suche nach einem Rezept für ein Lebkuchen-Klohäuschen warst, dann hast du es jetzt gefunden! Es gibt viele Rezepte für 'normale' Lebkuchenhäuschen, aber nicht jeder hat ein Lebkuchen-Plumpsklo.

Bei "Plumpsklo" denke ich immer an Michel aus Lönneberga, der einmal versehentlich seinen Vater in der "Trissebude" eingeschlossen hatte. Der Vater versuchte, durch das kleine Fenster über der Tür des Klohäuschens zu entkommen, blieb jedoch stecken, sodass nur seine Beine heraushingen. Dann begann es auch noch zu regnen. Als der Vater schließlich in dieser misslichen Lage gefunden wurde, tröstete ihn Michel mit den Worten: "Weißt du, Papa, das Wichtigste ist doch, dass man trockene Füße hat."

Lebkuchen ausschneiden Die Trissebude auf dem Katthulter Hof wurde übrigens nach dem Knecht Trisse benannt, der dieses praktische Klohäuschen einst erbaut hat. Auf Englisch hat ein Plumpsklo übrigens den schönen neutralen Namen "outhouse."

Für das Lebkuchenhaus kannst du hier Schablonen zur Bauanleitung herunterladen, die du ausdrucken und ausschneiden kannst. Das Lebkuchenhaus ist etwas windschief, gerade das verleiht diesem Lebkuchenhäuschen seinen besonderen Charme.

Das Dach des Lebkuchenhauses kannst du mit kleinen Mini-Butterkeksen als Dachziegel bedecken. Beim Basteln des Lebkuchenhauses solltest du Zahnstocher bereithalten, um die Teile des Lebkuchenhauses zusammenzufügen, bis der Zuckergusskleber getrocknet ist.

Zutaten für das Lebkuchenhaus:

Für den Lebkuchenhaus-Teig:
200 g Butter
500 g Honig
200 g Zucker
1 Päckchen Lebkuchengewürz
2 Essl. Kakaopulver
Prise Salz
1200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Ei
1 Eigelb (das Eiweiß für den Zuckerguss verwenden)
Für den Zuckerguss:
1 Eiweiß
250 Puderzucker
Etwa 1 Teel. Zitronensaft
Für die Lebkuchenhaus-Deko:
Smarties, Gummibärchen, Haribo-Konfekt, Mini-Butterkekse ...
Zum Lebkuchenhaus zusammenbauen:
Spitzbeutel mit kleiner Lochtülle
Zahnstocher

Lebkuchenhaus-Bauanleitung:

Für den Lebkuchenhaus-Teig die Butter mit Honig, Zucker, Lebkuchengewürz, Kakao und Salz in einem Topf unter Rühren erhitzen und aufkochen. Dann die Zuckermasse abkühlen lassen. Mehl und Backpulver mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. Die abgekühlte Zuckermasse und die Eier dazu geben und von Hand geschwind einen Lebkuchenhaus-Teig kneten. Dann den Lebkuchenhaus-Teig flach auf einen Teller drücken und im Kühlschrank eine Stunde oder auch länger ruhen lassen.
Die Klohäuschen-Schablonen ausdrucken und ausschneiden. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Lebkuchenhaus-Teig kurz durchkneten. Für das Lebkuchenhaus eine Grundplatte ungefähr in der Größe eines DIN A4-Blattes (21 x 30 cm) etwa 8 mm dick ausrollen. Das Backpapier unter die Teigplatte schieben und die Grundplatte mit dem Backpapier auf das ein Backblech heben.

Den restlichen Lebkuchenhaus-Teig etwa 8 mm dick ausrollen. Die Lebkuchenhaus-Schablonen auf den Teig legen, und die Lebkuchenhaus-Teile mit einer Palette oder einem langen Messer abstechen (nicht schneiden, damit sich die Lebkuchenhaus-Teile nicht verziehen). Die auf den Schablonen gestrichelt gezeichneten Linien werden erst nach dem Backen passend geschnitten. Die Ecken der Lebkuchenhaus-Fenster mit einem Zahnstocher im Teig markieren. Mit einem Messerrücken Rillen in die Lebkuchenhaus-Teile drücken, das sieht dann aus wie Holzlatten. Die Bäume mit den Schablonen ausschneiden. Für die Fensterläden den Lebkuchenhaus-Teig nur etwa 3 mm dick ausrollen.
Das Herz in der Toiletten-Türe mit einem spitzen Messer ausschneiden. Das Plumpsklo-Loch zum Beispiel mit einer Spritztülle oder einem Flaschen-Drehverschluss ausstechen. Aus dem restlichen Lebkuchenteig Teigrollen drehen für den Lebkuchenhaus-Zaun. Die Lebkuchenhaus-Teile im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Unter/Oberhitze etwa 15 Minuten backen.

Für den Zuckerguss mit einem Handrührgerät das Eiweiß zu einem steifen Eischnee schlagen. Puderzucker und Zitronensaft dazu geben, und mit dem Rührgerät einen dicken Zuckerguss anrühren. Den Zuckerguss in ein Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.
Zum Lebkuchenhaus bauen die Hausteile an den Seiten, die auf den Lebkuchenhaus-Schablonen gestrichelt sind, passend zuschneiden. Die Fenster ausschneiden. Auf die Klebekanten Zuckerguss spritzen und das Lebkuchenhaus zusammensetzen. Die Lebkuchenhaus-Teile mit Zahnstochern zusammenheften. Das Lebkuchenhaus mit dem Zuckerguss auf die Grundplatte kleben. Die Zahnstocher entfernen wenn der Zuckerguss getrocknet ist, das dauert einige Stunden.

Das Lebkuchenhaus mit den Süßigkeiten verzieren. Dazu die Süßigkeiten mit einem Klecks Zuckerguss aus dem Spritzbeutel versehen und auf das Lebkuchenhaus kleben. Bei Belieben können Mini-Butterkekse als Dachziegel verwendet werden. Mit dem Spritzbeutel und der kleinen Lochtülle können Eiszapfen an das Lebkuchenhaus-Dach gespritzt werden.
In die Baum- und die Zaunpfosten-Unterseiten vorsichtig die stumpfen Enden von Zahnstocher-Stückchen stechen. Zuckerguss auf die Unterseiten spritzen und die Teile auf der Grundplatte befestigen. Die Bäume können bei Bedarf mit Zahnstochern gestützt werden bis der Zuckerguss fest ist.
Die waagerechten Zaunbalken mit Zuckerguss an die Zaunpfosten kleben. Dazu die Balken mit Haushaltsgummis an den Pfosten befestigen bis der Zuckerguss trocken ist. Die Zaunlatten an die Balken und die Grundplatte kleben.

Viel Spaß beim Lebkuchenhaus backen!

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Lebkuchenhaus-Schablonen zum Ausschneiden ausdrucken